Dudas y beneficios de cocinar con hierro fundido– Victoria MU MECANICOS UNIDOS SAS

Cuando pienso en utensilios de cocina de hierro fundido, siempre imagino el sartén en medio de una fogata o asando a la parrilla. Pero, aunque es cierto que este material tiene raíces muy humildes, realmente hay muchas formas de usar el sartén, en diversos lugares. ¡Incluso puedo emplearlo en mi restaurante!Mitos sobre el hierro fundido¿Puedo usar jabón para limpiar el sartén de hierro fundido? ¡Sí! Este es uno de los conceptos erróneos más comunes sobre el sartén de hierro fundido. Si bien es cierto que los sartenes de hierro fundido necesitan desarrollar una capa antiadherente, usar un poco de jabón para platos no hace daño. Lo más importante es recordar secar el sartén inmediatamente después de lavarlo, si está bien curado. De lo contrario, existe el riesgo de oxidación.Otro punto a tener en cuenta es que se recomienda el proceso de curado de forma regular. Debes cubrir el sartén con una fina capa de aceite vegetal y hornearlo a temperatura máxima durante una hora. Ese nivel de calor debería eliminar cualquier bacteria tan eficazmente como el jabón, si no más. Por lo tanto, aunque se puede usar jabón para lavar los sartenes de hierro fundido, no es necesariamente esencial. Para ayudar en el lavado, puedes utilizar una malla limpiadora para quitar los restos de comida y preparar mejor la superficie para el curado o el mantenimiento diario.¿Se pueden utilizar utensilios de cocina de hierro fundido en restaurantes?Sí, en efecto. De hecho, en mi restaurante, adoramos usar utensilios de cocina de hierro fundido, ya que, en la mayoría de los casos, podemos cocinar y servir en el mismo sartén. Uno de los usos más comunes que puedes observar en los restaurantes son los

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