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Ácido que se encuentra en muchas frutas, especialmente en frutas cítricas como limones y naranjas. Es un buen conservante natural y antioxidante, utilizado como aditivo en la industria. También se utiliza como acidulante y regulador de pH.

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El ácido cítrico (E-330) es un acidificante para corregir la acidez en mostos y vinos, además posee una acción estabilizante como antioxidante. El

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